Idea tähän kakkuun lähti minttukastikkeesta, jota olin ostanut kesällä. Halusin kakusta raikkaan ja hauskan värisen..  sellaisen minttumaisen! testasin tätä ystävälläni jonka mieleen kakku ainakin oli.. Minusta kakku maistui aika miedolta mintulta, mutta lisää makua saa kastiketta lisäämällä. Tai voihan sitä töräyttää kakunpalan päällekin!

 

 

3 munan suklaakakkupohja

3 munaa

1 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

-Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Paistas 200 astetta 15-20 min.

Täyte:

150g rahkaa

200g tuorejuustoa

2 dl kermaa

5 rkl minttukastiketta

1 dl tomusokeria

2 liivatetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, sokeri, minttukastike ja rahka. Lisää kerma. Liota liivatelehdet ja sulata pieneen vesitilkkaan. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. kokoa kakku vuokaan. Kostuta rommilla maustetulla sokerivedellä. Koristele tarjoilupäivänä minttukastikkeella ja minttukuulilla.

Minttukastiketta löytyi ainakin tampereella ihan normi k- kaupasta.