"Mestari Aleniuksen kakkuklassikot"...Sain käsiini kyseisen kirjan ja innoissani kirjoittelin reseptejä ylös kokeiltavaksi. Yksi niistä oli itsetehty aprikoosihillo jota halusin kokeilla ja onnistuihan se mainiosti ja maistui makoisalta. Näin joulun alla erilaiset hillot sopii mainiosti myös lahjaksi.

 Sokerileipuri Timo Alenius on yksi kunnioitettavimmista sokerileipureista. koulutus alan ammattilaisilta  ja jatkuva itsensä kehittäminen toivat suosion joka jatkuu edelleen. Kirja inspiroi minua kovasti miettimään ja kehittämään ei pelkästään kakkujen ulkonäköä vaan myös sitä sisältöä. Jatkoa seuraa siis aiheesta varmasti Itsetehty hillo maistuu kakussa todella hyvältä. kokeile itse!

Aprikoosihillo

250g kuivattuja aprikooseja

4 dl vettä

1,5 dl hillosokeria

1 sitruunanmehu

Liota kuivattuja aprikooseja yön yli vedessä ja keitä ne pehmeiksi liotusvedessään. Soseuta aprikoosit tehosekoittimella. kiehauta aprikoosisose hillosokerin kanssa ja lisää sitruunanmehu. Jäähdytä.

Edit: Huomioitavaa hillon valmistukseen:

• Purkita ja pullota hillot ja mehut kuumina. Sulje tiiviisti. Jäähdytä nopeasti ja siirrä vasta jäähtyneinä kylmiöön, jääkaappiin tai kellariin.
• Varastoi säilykkeet hyvin. Parhaiten säilykkeet säilyvät jääkaapissa, kylmiössä tai kellarissa

• Käytä puhtaita työvälineitä.
• Pese pullot, purkit, purnukat, kannet ja korkit huolellisesti ja pidä ne kuumina kuuman veden avulla tai uunissa kuumentaen. Voit huuhdella purkit veteen sekoitetulla säilöntätabletti- tai Atamonliemellä
• Säilyvyys on hyvä. Puolesta vuodesta vuoteen.