Esittelyssä tämän vuoden pääsiäiskakku. Ensin ajattelin että leivokset riittää, mutta kyllä se kakku sitten piti tehdä. Ohjeella tulee raikas ja maukas kakku ja aprikoosin voi myös vaihtaa johonkin muuhun jos haluaa.

 

Hedelmäkakku

pohja:

 175g suklaatäytekeksejä (esim.domino)

50g voita

Täyte:

8 liivatetta

2 rkl sitruunanmehua

200g maust. tuorejuustoa

200g  appelsiini tuorejuustoa

1 tölkki säilykeaprikoosia

1,5 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

3 dl kermaa

Koristeluun hedelmiä

Hyytelösokeria

Murenna keksit ja sekoita pehmeä voi joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.

Valmista täyte: Liota liivatelehtiä 5 min. kylmässä vedessä. Purista vesi pois ja lisää kiehuvan sitruunanmehun sekaan. Sekoita tuorejuustoon liivate, valutetut ja soseutetut aprikoosit, sitruunanmehu, sokerit ja viimeiseksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan, peitä ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele hedelmillä ja tee kiille hyytelösokerista pakkauksen mukaan.