Esittelyssä tämän vuoden pääsiäiskakku. Ensin ajattelin että leivokset riittää, mutta kyllä se kakku sitten piti tehdä. Ohjeella tulee raikas ja maukas kakku ja aprikoosin voi myös vaihtaa johonkin muuhun jos haluaa.
Hedelmäkakku
pohja:
175g suklaatäytekeksejä (esim.domino)
50g voita
Täyte:
8 liivatetta
2 rkl sitruunanmehua
200g maust. tuorejuustoa
200g appelsiini tuorejuustoa
1 tölkki säilykeaprikoosia
1,5 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
3 dl kermaa
Koristeluun hedelmiä
Hyytelösokeria
Murenna keksit ja sekoita pehmeä voi joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.
Valmista täyte: Liota liivatelehtiä 5 min. kylmässä vedessä. Purista vesi pois ja lisää kiehuvan sitruunanmehun sekaan. Sekoita tuorejuustoon liivate, valutetut ja soseutetut aprikoosit, sitruunanmehu, sokerit ja viimeiseksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan, peitä ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele hedelmillä ja tee kiille hyytelösokerista pakkauksen mukaan.