Konvehteja voi hyvin tehdä kuorrutesuklaasta vaikkakaan maku ei yllä aitoon suklaaseen. Tällöin suklaata ei tarvitse temperoida. Nämä konvehdit tein koulussa temperoinnin harjoittelua varten. Toisella yrittämällä onnistuin...vai kolmannella...

Konvehti täyte:

Pehmeä Canache

500g kermaa(Kiehauta, jotta pöpöt kuolee)

875g valkoista suklaata

- Kiehauta kerma ja lisää valkoinen suklaa. Mausta esim. appelsiinikuoriraasteella, rommilla, konjakilla ym ym

Tällä' määrällä tulee reilu määrä konvehteja joten pienennä määrää tarpeesi mukaan..

Makuina Irish Cream ja lakka-appelsiini

Ja hieman erilaista muottia..