Konvehteja voi hyvin tehdä kuorrutesuklaasta vaikkakaan maku ei yllä aitoon suklaaseen. Tällöin suklaata ei tarvitse temperoida. Nämä konvehdit tein koulussa temperoinnin harjoittelua varten. Toisella yrittämällä onnistuin...vai kolmannella...
Konvehti täyte:
Pehmeä Canache
500g kermaa(Kiehauta, jotta pöpöt kuolee)
875g valkoista suklaata
- Kiehauta kerma ja lisää valkoinen suklaa. Mausta esim. appelsiinikuoriraasteella, rommilla, konjakilla ym ym
Tällä' määrällä tulee reilu määrä konvehteja joten pienennä määrää tarpeesi mukaan..
Makuina Irish Cream ja lakka-appelsiini
Ja hieman erilaista muottia..